1 pavo de 12 libras
6 onzas de carne de pollo
1/2 libra de carne molida de res
2 longanizas o chorizo (opcional)
1 cebolla mediana finamente picada
2 onz. de zanahoria picada
2 onz. de papa picada
4 onz. de apio picado
2 ajos finamente picados
1 pizca de pimienta
2 onz. de harina dorada
Sal al gusto
Preparación:
Sofreír los vegetales, las carnes y condimentos, precalentar el horno por 10 minutos a 350°F, rellenar el pavo con el sofrito, envolver con papel aluminio y hornear por 2 horas, quitar el papel aluminio y hornear por media hora más hasta que se dore. Para la salsa, separar el jugo donde se cocino el pavo y quitar la grasa, licuar con la harina dorada para obtener un mejor sabor, se puede inyectar al pavo y el resto esparcir por encima del mismo. Si lo desea, incorporarle a la salsa una copa de vino tinto y hervir mínimo 5 minutos, máximo 10.
6 onzas de carne de pollo
1/2 libra de carne molida de res
2 longanizas o chorizo (opcional)
1 cebolla mediana finamente picada
2 onz. de zanahoria picada
2 onz. de papa picada
4 onz. de apio picado
2 ajos finamente picados
1 pizca de pimienta
2 onz. de harina dorada
Sal al gusto
Preparación:
Sofreír los vegetales, las carnes y condimentos, precalentar el horno por 10 minutos a 350°F, rellenar el pavo con el sofrito, envolver con papel aluminio y hornear por 2 horas, quitar el papel aluminio y hornear por media hora más hasta que se dore. Para la salsa, separar el jugo donde se cocino el pavo y quitar la grasa, licuar con la harina dorada para obtener un mejor sabor, se puede inyectar al pavo y el resto esparcir por encima del mismo. Si lo desea, incorporarle a la salsa una copa de vino tinto y hervir mínimo 5 minutos, máximo 10.
No hay comentarios:
Publicar un comentario